Pirofile

Pentole, tegami, tajine utilizzabili su fiamma con spargifiamma. Per cotture lente e salutari come quelle dei nostri nonni e per esaltare i sapori in cucina.

Prima del loro utilizzo, queste pentole necessitano di un trattamento di immersione in acqua particolare: la spiegazione in uno dei miei articoli sul blog

Utilizzo prodotti e terre certificate (dai vari produttori) per uso alimentare e in questo caso terra pirofila apposita da fiamma. Queste pentole sono utilizzabili sia a grezzo che con la cristallina.. la scelta dipende molto da quello che dovete cucinare.

Nello specifico uso la terra pirofila di Montelupo. Una terra resistente agli sbalzi termici, indicata per la realizzazione di oggetti da fuoco da utilizzare sempre con uno spargi fiamma. Il basso coefficiente di dilatazione rende inevitabile la presenza del fenomeno del “cavillo” sullo smalto in caso sia presente.