Latte di mandorla: come prepararlo in casa

Latte di mandorla fatto in casa.. facilissimo da preparare e di una bontà pazzesca!

Il latte di mandorla è super versatile in cucina e nel mio frigorifero non manca mai. Tra i vari tipi di latti vegetali è sicuramente tra i migliori: rispetto a molti altri questo non ha bisogno della cottura prima del consumo per questo è un’ ottima bevanda rinfrescante. Con questo latte ci possiamo preparare addirittura la besciamella!

Ecco come lo preparo:

  1. Mettere in ammollo 100gr di mandorle in 1 L di acqua naturale per una notte in modo che possano ammorbidirsi. La dose delle mandorle dipende un po’ anche dai vostri gusti, a seconda della quantità, cambierà leggermente il gusto.
  2. Successivamente frullo tutto in un mixer o bimbi.
  3. Infine filtrare con un panno o un colino. Filtrate premendo la polpa il più possibile.
  4. Consumare entro 3-4 giorni
  5. E con la polpa rimanente? O si essicca così da farne una buonissima farina, oppure si può preparare uno snack gustoso o pane.

Alcuni consigli:

  • Usate mandorle fresche con o senza pellicina e scartate la loro acqua di ammollo.
  • Ricordate che il latte farà un po’ di “fondo” per questo agitare prima dell’uso.
  • Questo latte può essere montato tipo il latte animale cosi da utilizzarlo per creare un ottimo cappuccino.
  • Ottimo se usato per preparare il golden milk o allungare un caffè di cicoria
  • Potete dolcificarlo a vostro piacere al momento dell’utilizzo, ma è buonissimo anche così. A parte i classici dolcificanti potreste aggiungere già a partire dalla fase di ammollo due-tre datteri.
  • Se lo desiderate più denso potete aggiungere l’agar agar (click qui per saperne di più). E’ un gelificante naturale con il quale potrete preparare tantissime tipologie di dessert.
cappuccino con latte di mandorla
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Mi chiamo Maria Chiara e sono una ceramista. Il mio laboratorio “il fiore d’argilla” è come un piccolissimo angolo di mondo dove il tempo sembra essersi fermato e che ho riempito d’amore.

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